民以食为天，食以“安”为先。“吃得安全、吃得健康”已经成为东说念主们挑选、购买食物时最怜惜的问题。靠什么来选？食物标签。

传统食物标签容量有限，消费者得到健康养分信息并不全面。关于老年东说念主、视障东说念主群等群体来说，密密匝匝的一派小字，也很难让东说念主看清。脚下，数字化转型正偷偷改变东说念主们的消费姿首，数字标签应时而生。

数字标签藏着大信息

什么是数字标签？

走进北京一家生鲜超市，一个标有“数字标签居品”的柜台引起了记者的郑重。提起柜台上某品牌咖啡饮料，记者看到，瓶身上除传统食物标签外，还贴有一个露出的二维码标签，控制附有“数字标签”四个字。记者扫描该二维码，手机上坐窝弹出了更丰富的信息：居品的外包装图片、商品称呼、品牌、种类、净含量、规格、养分身分、企业概况、居品告白视频等等，一目了然。通过双指不断放大页面，这些信息也变得越发露出直不雅。

“食物数字标签就像是食物的一张‘电子身份证’。”国度食物安全风险评估中心主任李宁教化说念，“它不错弥补传统食物标署名体小、行间距密、信息有限等问题，愈加适合绿色发展理念。语音识读与视频教化等功能，还不错自尊不同消费者的阅读需求，大大擢升消费者得到信息的体验感和便利度。”

为扩张食物标签展示体式，助力食物出产企业立异发展的需求，为消费者阅读食物标签提供便利，国度卫生健康委近期并吞国度食物安全风险评估中心、中国食物工业协会、北京市卫生健康委、中国物品编码中心等单元共同开展了食物数字标签试点责任，组织关连食物出产企业，开展数字标签应用筹商、行业调研、居品试点等一系列责任。当今已有20多家企业的40多款居品加入数字化标签的试点责任，涵盖乳成品、饮料、包装饮用水、粗拙食物、肉成品、植物油、糖果等主要食物类别。部分居品已经开动销售，其他居品也将于近期连接进入市集。

另外，数字标签相较于传统标签愈加低碳环保，约略减少油墨、纸张的销耗，契合股源省俭的总体要求，因而稳妥被应用到饮料等包装销耗量较大的食物商品中。

数字标签会皆备取代传统食物标签吗？国度食物安全风险评估中心规范中心主任朱蕾合计，从风险料理角度与可握续发展角度看，数字标签取代现存食物标签的一些功能是将来发展趋势，但想要皆备替代实体标签仍需要较长周期，并应自尊以下条目：一，擢升消费者关于数字标签的认同度。通过试点以及将来数字标签的崇拜应用，使消费者放心意识数字标签并养成阅读民风。二，需要食物企业将数字标签四肢常态化标签载体，在食物出产中按照规范要求范例使用。三，数字标签要自尊市集监管部门关于食物标签的监管需求，擢升数字标签应用的监管效果。

“总体来看，数字标签相较于传统食物标签来说，在消费者得到信息、食物出产辩论与市集监督责任等方面不错发挥更大的作用，有着相配广阔的应用远景，但要达到这照旧营需要各方共同戮力。”朱蕾补充说念。

出产与消费的双向奔赴

数字标签的应用关于食物出产辩论企业来说意味着什么？某生鲜超市负责东说念主周晶晶用一个词详细：“双向奔赴”。

“食物出产辩论企业越来越防备‘数字化’带来的教养，消费者对商品信息透明化的需求对企业来说是刚需，企业不错运用数字标签将研发、出产、销售全链条信息一说念展示给消费者，拓展与消费者的同样渠说念，酿成精粹的互动。”周晶晶说，“另外，对企业来说，数字标签也有助于收罗平台渠说念销售居品的标签识读，料理线上销售食物标签信息展示不全或不准确的问题。”

中国食物工业协会总工程师李宇继承采访时示意，数字标签让食物标签展示信息的姿首愈加天真，在数字标签的内容实施中，企业不错统计消费者扫描数字标签的次数，关于企业了解一款居品受消费者的接待进度很有匡助。

从企业本身辩论料理方面看，数字标签的应用也有助于提高企业在食物标签料理责任上的效果和准确率。“数字标签便于珍摄，还能灵验精打细算食物企业在标签遐想、印刷、审核中的东说念主力及物力参预，减少食物标签珍摄和改革资本，通过信息化姿首料理标签信息，增强关连料理的时效性。”李宇说。

国度食物安全风险评估中心副主任樊永祥示意，神秘顾客介绍跟着食物数字标签试点责任的不断真切，消费者将更继承数字标签。折服会有越来越多的企业采用数字标签姿首展示居品信息，也接待更多企业加入食物数字标签试点责任。

那么，企业应该运用食物标签传递什么信息？消费者购买食物时应该怜惜什么？

“食物标签主要包含两种信息，强制性信息与推选性信息。举例食物称呼、配料表、净含量、规格、出产日历、保质期、储存条目、出产许可证号、规范代号，以及出产者和销售者的称呼、地址、筹商姿首等，这些都是强制性信息。”李宁先容。

消费者不仅要养成看标签的民风，还应该要“看得懂”标签。为此，李宁提倡：

一、怜惜居品称呼，称呼能径直反应食物属性。举例购买酸奶，若是居品称呼是发酵乳，则该居品一定所以乳和乳粉为原料，经发酵制成，不可添加其他配料。若是居品称呼是仪态发酵乳，那么该居品不错添加糖、果蔬谷物等其他配料。二、怜惜配料表。配料表按照配料用量由多到少的递减轨则进行标注，即用量最多的配料排在第一位。三、怜惜日历，不仅要看出产日历，额外看要保质期，保质期要结合储存条目看。四、怜惜养分身分表，消费者要结合本身健康现象采用稳妥的食物。此外，消费者还应怜惜不适合东说念主群、致敏源等信息。

实施数字标签还要合理合规

当今，很多国度和地区都在作念数字标签的实施与尝试，但仍处于起步阶段。举例日本主要运用数字标签对实体标签信息进行补充和完善，日本关连部门也正尝试酿成法律律例。欧盟允许葡萄酒居品通过数字标签提供配料表信息，部分企业还但愿通过数字标签提供养分信息。海外食物法典委员会成立数字标签关连责任组，探讨数字标签的规范化问题。而我国开展的食物数字标签试点责任，不错说已走在海外前哨。

“开展食物数字标签实践，不错为将来海外规范的制定提供中国教养，为我国食物企业在海外交易中取得一定的先行上风。”李宇说。

中国工程院院士孙宝国告诉记者，食物标签承担着保险食物安全、传递食物信息、宣传食物居品等多重功能，但我国消费者关于食物标签的剖析还存在不及，食物标签的料理也有待进一步完善。为确保数字标签约略真确准确地向消费者传递食物标签信息，国度食物安全风险评估中心正组织改造《食物安寰球度规范 预包装食物标签通则》（GB7718），拟将数字标签四肢推选性标示内容崇拜纳入食物安寰球度规范的边界，明确其应用原则、要乞降展示内容，保证数字标签展示信息的真确、范例，为食物出产辩论和市集监管提供本事依据，更好地就业于匹夫健康和行业立异发展。

“除了数字标签，新改造的食物安寰球度规范关于食物日历、食物宣称、养分标签等要求都进行了完善，同期契合绿色可握续发展和反食物亏空的总要求，关于我国食物标签的科学化料理具有蹙迫意念念。”国度食物安全风险评估中心总参谋人、中国工程院院士陈君石说。

当今，海外物品编码组织正鼓动物品编码载体从一维码向二维码迁徙，想法各边界在长入商品编码的基础上，全面实行二维码的定制识别与信息应用。通过自动识传说输和交换信息等功能，自尊结算物流、业务监管以及消费者查询更多信息的实践需要。同期，中国物品编码中心为数字标签应用定制了长入平台，试点企业遐想数字标签展示页面时，不错采用企业自有平台或编码中心定制的长入平台，自行按照数字标签要求来珍摄企业居品信息，系统也不错自动生成适合国度规范的商品二维码，匡助企业料理与使用数字标签。

“中国物品编码中心已经完成了食物数字标签专项系统竖立责任，下一步，在数字标签应用的基础上，咱们还会络续拓展食物回首、在线结算、数字化转型以及可握续发展能力竖立等方面的应用，更好地自尊企业需求。”中国物品编码中心总工程师李建辉说。

（本报记者 李春剑）

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